餐饮行业不再拥有“钱途”?2020年餐饮业“寒冬

2020-05-17 08:52 佚名

以前普通人想要创业的时候,基本上第一想法都是做餐饮。作为一个人口大国,我国对于餐饮的需求也的确旺盛。每年的节假日、春节,甚至是周末,都会让餐饮店迎来旺季。但是,就在2020年伊始,这个“包挣钱”的“钱途”行业,却遭到了沉重打击。

每到新年的时候,餐饮店老板们都会提前备好货,以备春节旺盛的需求。而今年在春节还没到的时候,这些餐饮门店却被紧急按下了“暂停键”。不仅不能开门营业,连之前囤的食材,可能都要遭殃。而这停业持续了一至两个月,即便是复工、复产的今天,很多的餐饮门店依旧无人问津。

食材成本、人工成本、房租成本等等,在没有营业之前,都是一笔不小的开支。而即便是开门营业后,来到店里的消费者也是屈指可数。网友们更是在网络上戏言:餐饮行业遭到了“精准打击”。

根据国家统计局的数据显示,今年一季度,社会消费品零售总额为78580亿。除去汽车以外,消费品零售额为72254亿。如果按照消费分类划分,无论是商品零售,还会餐饮收入都出现了明显的下降,尤其是餐饮收入,下降超过40%。

今年一季度,商品零售72553亿元,餐饮收入6026亿元,其中餐饮收入下降了44.3%。而随着复工、复产的不断推进,餐饮收入也并没有迅速地达到预期的成绩。3月,餐饮收入1832亿元,同比下跌了46.8%,较此前的1月和2月而言,再次扩大了3.7%。

即便现在已经在一个比较“安全”的阶段,大部分的中国百姓,还是不愿意在外就餐。一方面是收入受到影响,资金状况的原因。另一方面,则是为了自己的健康考虑,总是觉得还不是最好的时候。

而大众们的这些想法,也就直接影响了餐饮门店的营业状况。即便是已经开门接客了,很多的餐饮老板依旧表示:自己不挣钱。甚至这段营业的时间,比之前的停业更加的“难熬”!

重新营业后的门店,成本支出项目更多、金额也更大。除了原先的一些成本以外,还要承担消毒费用、成本上涨等问题。而对于一些中小规模的餐饮门店而言,压力也随之而来。本身为了自身的发展,或者是知名度的推广,就需要大量的资金投入。而现在这些投入很难获得回报,让越来越多的餐饮门店遇到资金短缺的问题。

而为了度过这段“寒冬”,老板和国家有关部门都在想方设法。那么餐饮老板们,该如何“自救”呢?重新营业后,老板们开始尝试开源节流、该裁就裁。如果不能在收入方面实现明显的增长,就只能尽可能地减少“能耗”。还有一些老板,为了吸引更多的消费者,做出了超大力度的活动。某地一个知名的大酒店,曾经的“阳春白雪”,也在复工复产后,寻找“自救”路线,开始做“下里巴人”。将美食拿出门店,摆在马路上,让更多的消费者为之停留、买单。

而各地的政府也和金融机构,相继推出了一系列的扶持政策。虽然现在餐饮业的业绩还没有恢复如初,但是我们坚信在大家的共同努力下,胜利的曙光就在前方!

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