微辣鲜香的排骨炖土豆,简单营养的美味下饭菜

2020-03-19 15:39 佚名

大家好,这里是壹号美食公馆,今天笔者为您分享一款美味的家常菜——排骨炖土豆。其实对于炖菜而言,一般家常菜中,土豆炖牛腩是大家比较熟悉的,排骨的话一般都是糖醋或者煮汤,虽然也有些地方把排骨做成了粉蒸排骨或者烤排骨,但笔者想说,这应该算是不同的地域风味。而笔者今天介绍的这道排骨炖土豆,应该算是不错的美味家常菜,操作的话应该跟土豆炖牛腩差不多,但因为之中加了排骨,所以在处理方法上有一丝丝的不同。如果你也喜欢这款美食的话,不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧,还望喜欢。

准备原料:剁好的排骨300克,土豆1个,干辣椒,花椒,八角,大葱,姜片若干,辅料准备蚝油,料酒,冰糖,盐,鸡精,生抽,老抽即可。

第一步:首先我们把土豆去皮切成小块,然后放在清水中浸泡一下去淀粉;用清水给排骨适当清洗。

第二步:锅中准备300ml的清水,依次倒入排骨,姜蒜片,料酒,适当搅拌后盖上盖焖煮三分钟,然后把排骨取出洗净沥干备用。

第三步:锅中加入少许的油,把冰糖倒入锅中充分熬化,待糖浆的色泽微微变黄之后,迅速进行下一步。对于这步而言,笔者建议用中小火熬制。

第五步:把准备好的姜蒜,干辣椒,花椒,八角,倒入锅中炒出香味,过程大概在30秒左右。不要炒的时间太长,不然的话很容易把排骨给炒焦了,毕竟此时的排骨周身裹满的都是糖浆。

第六步:之后我们在锅中加入没过排骨的温水,适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,均匀搅拌后盖上盖,小火焖煮30分钟。

第七步:我们开盖把土豆倒入锅中,适当搅拌后盖上盖小火继续焖煮15分钟。随后开盖大火收汁,撒上香葱,适当翻炒即可出锅品尝。

这样做出来的排骨炖土豆微辣鲜香,非常适合下饭,即便是老人小孩也会非常喜欢。如果你也喜欢这款美食的话,不妨在家自己动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里,喜欢文章的朋友多多关注我哦。

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